Tổng hợp các cách làm tỏi đen đơn giản tại nhà

Tỏi đen là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe được khuyên dùng hàng ngày. Vậy thì thay thì mua ở ngoài đắt đỏ lại không rõ về chất lượng tại sao chúng ta không tự làm tại nhà. Tuy nhiên, cách làm tỏi đen không bị ướt và giữ được chất dinh dưỡng cũng như bảo quản được lâu thì cần phải có phương pháp đúng. Những cách làm tỏi đen mà chúng tôi chỉ ra sau đây hết sức đơn giản mà tin rằng ai cũng có thể thực hành chỉ với vài bước.

Các cách làm tỏi đen tại nhà

Nhiều chị em bỉm sữa muốn có kinh nghiệm từ những người đi trước về cách làm tỏi đen cô đơn hay cách làm tỏi đen không bị ướt, tuy nhiên vì  Và sau đây là các cách làm tỏi đen tại nhà bằng những vật dụng có sẵn vô cùng đơn giản. Tin chắc rằng sau khi đọc xong công thức bất cứ ai cũng có thể thực hành và thành công .

Cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện thường

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1kg tỏi (tỏi cô đơn là tốt nhất)
• 1 lon bia
• Giấy bạc
• Dụng cụ: nồi cơm điện, màng bọc thực phẩm, thau, đũa

Lưu ý chọn tỏi chúng ta nên chọn củ to, tròn và còn cứng chắc. Đấy là những củ tỏi tươi ngon. Nếu có thể bạn nên mua các loại tỏi như tỏi Lý Sơn để đảm bảo chất lượng. Khi chọn tỏi nên chọn tỏi có vỏ màu trắng pha tím hoặc màu tím vì những củ tỏi này thơm hơn, hàm lượng dinh dưỡng tốt hơn. Tránh mua tỏi đã mọc mầm, dập, mềm sẽ dễ bị biến chất,

Cách chế biến tỏi đen

• Tỏi mua về chúng ta rửa sạch, cắt bỏ phần cuống tỏi và cho vào thau. Tiếp tục đổ bia vào thay và ngâm trong vòng 30 phút. Trong quá trình ngâm cứ 5 phút bạn dùng đũa đảo đều tỏi để chúng ngấm bia nhanh hơn nhé.
• Sau 30 phút chúng ta vớt tỏi ra để ráo và sau đó dùng giấy bạc bọc kín tỏi bên trong. Nhớ là bọc kín không để tỏi bị hở. Tiếp tục đặt tỏi đã quấn kín giấy bạc vào nồi cơm điện.
• Đậy nắp nồi cơm điện và dùng miếng bọc thực phẩm phủ lên nắp sao cho nắp với lòng nồi cơm điện khép kín. Sau đó, bạn cắm phích nồi cơm điện chọn chế độ giữ ấm.
• Và giờ bạn cứ để nguyên thế ủ mà thôi. Nếu trời nắng thì ban ngày bạn có thể không cần cắm phích nồi cơm điện mà đặt nồi ra nơi có nắng để phơi.

Quá trình làm chúng ta kiểm tra ngày thứ 2 nếu đạt chuẩn tỏi sẽ có mùi thơm như ngô luộc, sờ ngoài thân nổi thấy nóng. Ngày thứ 5 bên trong tỏi chuyển màu xám. Đến ngày thứ 9 thì vỏ chuyển màu nâu, bên trong ruột màu đen. Ngay thứ 11 thì tép tỏi đã có màu đen ăn mềm dẻo vào ngày 14 thì tép tỏi đã đen tuyền ăn chua ngọt thơm. Như vậy sau khoảng 14 ngày là chúng ta đã hoàn thành và có thể mang ra sử dụng.

>> Công dụng của tỏi đen với sức khỏe con người

Cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện không cần ủ

Chúng ta cũng có thể làm tỏi đen bằng nồi cơm điện mà không cần ủ. Về các bước chọn nguyên liệu chúng ta vẫn làm như trên, tuy nhiên không cần qua công đoạn ủ. Thay vào đó chúng ta sẽ lấy màng bọc thực phẩm bọc riêng từng củ tỏi rồi sau đó tiếp tục dùng giấy bạc để bọc thêm một lớp.

Xếp dưới đáy nồi một lớp giấy nến để tỏi không chạm vào đáy nồi. Bạn cũng có thể thay bằng khay hấp. Sau đó xếp tỏi được bọc kín và nồi và đậy nắp kín cắm điện khởi động chế độ warm. Chúng ta ủ trong vòng 14 ngày sau đó lấy tỏi ra phơi khô và bảo quản hộp kín để dùng. Nếu tỏi chưa có màu đen hoặc con nhão thì ủ thêm 1-2 tuần nữa.

Cách này không cần ủ bia nên tỏi khô ráo tuy nhiên vì không có bia làm chất xúc tác nên khả năng thành công thấp hơn.

Lưu ý khi làm tỏi đen bằng nồi cơm điện

• Nhớ đảm bảo không ngắt nguồn điện đột ngột, phải giữ nhiệt đều nhất là ban đêm
• Cân đối tỷ lệ tỏi và bia thường là 1 kg tỏi 1 lon bia
• Tỏi chỉ nên bóc lớp vỏ ngoài không nên bóc hết vào tận tép
• Nếu làm nhiều tỏi nhớ trở đều các mặt để đảm bảo chúng tỏa nhiệt đều cho toàn bộ tỏi nhưng không nên mở nồi cơm điện quá 5 phút.
• Thời gian ủ tỏi có thể thay đổi tùy vào loại tỏi, loại nồi hoặc số lượng tỏi nên hãy kiểm tra sau 2 tuần để điều chỉnh nhé.
• Nếu sau 2 tuần tỏi chưa có màu đen hoặc còn nhão hay còn vị hăng chúng ta nên ủ tiếp.

Ưu nhược điểm khi ủ tỏi bằng nồi cơm điện

Ưu điểm là thuận tiện dễ làm vì nguyên liệu và vật dụng gần gũi, có sẵn.

Nhược điểm là cách làm này tốn khá nhiều thời gian. Khả năng thành công thấp hơn vì có nhiều yếu tố tác động chẳng hạn như bị ngắt điện. Tỏi có khả năng lên men không đều do tỏa nhiệt không đều. Chất lượng tỏi không được như ý. Ngoài ra, nồi cơm điện hoạt động liên tục trong thời gian dài dễ hư hỏng và trong phòng nơi bạn làm dễ bị mùi tủi bay ra.

>> Những câu hỏi thường gặp về tỏi đen

Cách làm tỏi đen bằng máy

Để đảm bảo thành công tốt nhất chúng ta nên đầu tư máy làm tỏi đen. Đây thực ra là loại nồi ủ chuyên dụng nên khả năng thành công sẽ cao hơn và tỏi thành phần cũng đồng đều dưỡng chất cao hơn. Với máy này thì tỷ lệ thành công lên đến 90%

Chuẩn bị:

1-4kg tỏi tươi nguyên vỏ (nếu có điều kiện thì sử dụng tỏi cô đơn). Lựa chọn tỏi chúng ta cũng theo tiêu chuẩn như trên chọn tỏi tươi ngon chất lượng

Cách làm:

Tỏi mua về chúng ta dùng giấy làm sạch bụi bám sau đó xếp tỏi vào khay và cho khay vào bên trong máy làm tỏi. Đậy nắp nồi và chọn chế độ làm tỏi (Garlic) và bấm nút khởi động (On/ Off hoặc Power).  Với cách này chúng ta tiết kiệm thời gian công sức vì không cần ủ.

Chú ý nồi cần được đậy kín, không chênh. Lưu ý một số nồi còn có chức năng chọn cách làm tỏi cô đơn. Bạn chỉ cần chọn  Solo Garlic (Tỏi một nhánh – tỏi cô đơn) hay Garlic (tỏi nhiều nhánh). Ngoài ra, bạn cũng có thể chọn chức năng sấy khô 2 giờ để giảm ẩm trong tỏi. Chức năng này thường sử dụng khi chúng ta đã ủ men tỏi xong. Thời gian ủ kéo dài từ 10-15 ngày.

Ưu nhược điểm của các làm tỏi đen bằng máy

Sử dụng máy đơn giản, tiết kiệm thời gian, công sức và tỷ lệ thành công cao hơn rất nhiều. Hơn thế chất lượng tỏi cũng đạt mức tối đa hơn. Dù có mất điện nồi cũng có chức năng lưu lại thời gian không cần chỉnh. Nếu bạn là người bận rộn hoặc không tự tin thì chúng tôi khuyên bạn nên chọn cách này.

Đặc biệt, chất lượng tỏi đen khi làm bằng máy sẽ cao hơn so với cách làm bằng nồi cơm điện. Cách làm này cũng an toàn sạch sẽ và vệ sinh hơn.

Cách làm tỏi đen bằng nồi đa năng

Chuẩn bị: Chúng ta vẫn chuẩn bị 1-2kg tỏi tươi chất lượng, 1 lon bia và giấy bạc cùng nồi đa năng

Cách làm: Tỏi chúng ta phơi cho ráo nước sau đó bóc lớp ngoài. Kiểm tra và loại những củ tỏi không đạt chất lượng. Sau đó cho tỏi vào thau và đổ bia vào ngâm khoảng 10-30 phút. Trong quá trình ngâm nên dùng đũa đảo để tỏi ngấm đều bia.

Tiếp tục vớt tỏi ra, để ráo và gói kỹ trong giấy bạc. Nhớ bọc kỹ không để hở. Sau đó đặt gói đó vào nồi đa năng. Chúng ta đậy nắp lại và để nồi ở chế độ giữ ấm trong 14 ngày.

Cách làm tỏi bằng nồi đa năng cũng gần như tương tự với cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện. Ưu nhược điểm cũng giống nhau.

>> Những lưu ý khi dùng tỏi đen

Cách làm tỏi đen bằng nồi chiên không dầu

Trên mạng có truyền tai nhau rằng dùng nồi chiên không dầu làm tỏi đen sẽ không bị ướt, tuy nhiên nồi chiên không dầu chỉ có chức năng chiên nướng hơn nữa nhiệt độ nồi chiên không dầu khá cao, thiếu độ ẩm sẽ không thích hợp cho việc lên men. Vì vậy chúng tôi khuyên bạn không nên dùng nồi chiên không dầu bởi vì không thích hợp làm tỏi đen.

Bạn không nên thử nghiệm việc làm tỏi đen bằng nồi chiên không dầu vì sẽ lãng phí thời gian cũng như tiền bạc. Bạn nên dùng nồi điện để ủ sẽ khả quan hơn.

Lưu ý khi tự làm tỏi đen ở nhà

Làm tỏi đen tại nhà tuy khá đơn giản nhưng vẫn có khả năng có sự cố xảy ra vì thế chúng ta lưu ý một số điểm sau:

• Chọn tỏi chất lượng tốt không hư hỏng, mốc hay nhũn… Tỏi dùng làm tỏi đen tốt nhất là tỏi cô đơn ở Lý Sơn.
• Đọc kỹ và nắm rõ quy trình trước khi thực hiện
• Cách làm tỏi đen không bị ướt là không nên làm với số lượng quá nhiều vượt qua sức chứa của nồi
• Nên thử nghiệm làm với số lượng ít trước đã

Hi vọng với những cách làm tỏi đen nêu trên bạn đã có thêm những thông tin cần thiết để tự tin bắt tay vào thực hiện. Và quá trình thực hiện nếu có bất cứ vướng mắc gì bạn đừng ngại liên hệ với chúng tôi nhé.