Tổng hợp những câu hỏi về tỏi đen

Tỏi đen không phải là tỏi tự nhiên mà nó làm thành phẩm được tạo ra từ tỏi trắng. Tỏi trắng trải qua quá trình lên men trong khoảng 15-10 ngày ở điều kiện nghiêm ngặt:  nhiệt độ (60 độ C đến 90 độ C), độ ẩm dao động từ 80 đến 90 độ. Thời gian lên men kéo dài từ 30 – 60 ngày. 
Sau quá trình này tỏi trắng có màu đen tuyền đẹp mắt, hương vị thay đổi và thành phần dinh dưỡng cũng tăng lên nhiều lần. Bởi thế, tỏi đen được xem là một siêu thực phẩm cho sức khỏe.

Tỏi đen là thành phẩm từ tỏi trắng nhưng trải qua quá trình lên men thì chất dinh dưỡng tăng lên nhiều lần nên tốt hơn cho sức khỏe. Cùng với đó, tỏi đen khi lên men đã loại bỏ những yếu  tố  gây hại cho sức khỏe có trong tỏi trắng ban đầu. Nó đúng hơn nó đã khắc phục được những hạn chế của tỏi tươi về chất dinh dưỡng và hương vị
Theo nghiên cứu hàm lượng sulfur hữu cơ, đường Fructose, polyphenol, S-allyl-L-cysteine tăng tối đa 5 lần so với tỏi tươi. Nhiều hoạt chất chống ung thư và chống oxy hóa giúp bảo vệ sức khỏe và ngăn ngừa bệnh tật hiệu quả.

Tỏi đen có nhiều thành phần dinh dưỡng. Trong đó tiêu biểu có thể kể đến một số loại với hàm lượng như sau:
Protein: 12g
Vitamin B2: 10.726mg
Vitamin B6: 14.48mg
S-Allylcysteine: 5.53mg
Năng lượng: 1109 Kcal
Polyphenol: 1001mg
SOD Enzine: 790mg
Ảnh 2: Tỏi đen bớt hăng nồng dễ ăn

So với tỏi trắng thì tỏi đen dễ ăn hơn nhiều. Tỏi đã giảm được vị hăng, cay có vị hơi chua ngọt, thơm nhờ đã lên men. Vì thế, cho dù những người không ăn được tỏi trắng thì vẫn hoàn toàn có thể ăn được tỏi đen nhé. Bạn có thể ăn tỏi đen mỗi ngày mà không sợ hôi miệng. Nhìn chung với hương vị dễ chịu thì bất cứ ai cũng có thể ăn được tỏi đen.

Tỏi đen rất tốt cho sức khỏe nhưng chỉ khi chúng ta ăn đúng cách, đúng liều lượng. Vậy ăn tỏi đen bao nhiêu thì đủ. Theo nghiên cứu chỉ ra với những người bình thường dùng 3-5g tỏi tương đương 2 đến 4 củ (tỏi đen cô đơn).
Đối với người bệnh, trẻ nhỏ dưới 6 tuổi thì không nên dùng không quá 10g mỗi ngày. Người già, người cao tuổi thì nên dùng 1 – 2 củ sẽ phù hợp hơn. Đối với bất cứ đối tượng nào thì dùng nhiều tỏi sẽ gây lãng phí không hấp thụ hết chất dinh dưỡng trong tỏi đồng thời gây ra nhiều tác dụng phụ.

Công dụng của tỏi đen rất nhiều, có thể kể sơ qua một số công dụng chính như: Bảo vệ các tế bào, cơ quan tạo máu; Phục hồi tổn thương cơ bắp; cải thiện chức năng tiêu hóa; cải thiện chức năng của tuyến tiền liệt và các chức năng khác trong cơ thể; giúp cơ thể chống mệt mỏi; thúc đẩy giấc ngủ; quét gốc tự do, chống oxy hóa bảo vệ tế bào gan; tăng khả năng miễn dịch, tăng sức đề kháng; hạn chế sự phát triển của một số tế nào ung thư; hạ cholesterol máu, giảm mỡ máu, điều hòa đường huyết.
Ảnh 3: những đối tượng nên dùng tỏi đen

Tỏi đen sẽ đặc biệt tốt và phù hợp cho những đối tượng được nhắc tới sau đây:
Người cao tuổi, sức khỏe yếu, nhiều bệnh nền
Người thường xuyên đau ốm, sức khỏe yếu, đề kháng kém 
Người bình thường muốn duy trì cũng như tăng cường sức khỏe, phòng chống béo phì và bệnh ung thư.
Người làm việc thường cường độ cao hay trong môi trường độc hại (hóa chất, khói bụi,…).
Người có tiền sử mắc các bệnh về huyết áp hoặc tiểu đường.
Người đang bị ung thư hay đang điều trị bằng hóa chất, tia xạ, sau phẫu thuật.
Người  béo phí, mỡ máu cao tiểu đường, tim mạch hay nguy cơ mắc bệnh tai biến mạch máu não. 
Người bị viêm gan, nhiễm mỡ, thường xuyên uống bia rượu, hút thuốc lá hay làm việc căng thẳng.

Tuy tỏi, đen rất tốt cho sức khỏe nhưng một số đối tượng sau không nên dùng tỏi đen vì có thể có những tác động không tốt tới sức khỏe hoặc không tốt cho quá trình điều trị:
– Phụ nữ mang thai, người có tạng nhiệt nóng,….
– Người dị ứng với tỏi
– Những người đang mắc các bệnh như huyết áp thấp, người bị tiêu chảy, mắc bệnh về thận, mắt không nên dùng tỏi.
– Người dùng thuốc đông máu, người bị bệnh về thận, người bị bệnh về gan và người đau dạ dày.

Tỏi đen có rất nhiều công dụng cho sức khỏe. Tuy nhiên, bên cạnh đó người ta cũng khuyến cáo tỏi đen dùng nhiều và lâu ngày có thể có một số tác dụng phụ:
Buồn nôn, ợ nóng
Ảnh hưởng xấu đến gan
Làm loãng máu nên có nguy cơ chảy máu  
Hạ huyết áp quá nhiều vì thế phụ nữ có thai nên cẩn trọng khi dùng
Đau đầu
Thay đổi tầm nhìn của mắt
Tỏi đen nếu dùng quá nhiều không đúng cách  có thể gây đau các cơ, chán ăn, tụ máu thận, dị ứng, bóng hóa chất trong miệng.

Tỏi đen rất tốt, tuy nhiên nó không phải là thuốc nên chỉ đóng vai trò hỗ trợ điều trị giúp người bệnh nhanh chóng khỏi bệnh hơn. Trong tỏi đen có các chất Diallyl Sulfide, N-Acetylcystein, S-Allyl Cysteine và S-Methylcysteine cao. Những chất này sẽ ngăn ngừa quá trình glycation hóa và oxy hóa xảy ra. Dùng tỏi đén sẽ làm giảm các biến chứng của bệnh tiểu đường.

Như chúng tôi đã nói tỏi đen không phải là thuốc, vì thế không chữa được bệnh nào cả. Tỏi đen chỉ có tác dụng hỗ trợ giúp những người bị một số bệnh như ung thư vú, ung thư tiền liệt tuyến…điều trị bệnh tốt hơn. Tỏi đen cũng giúp ngăn ngừa các tế bào ung thư phát triển nên có tác dụng phòng bệnh.
Ảnh 4: tỏi đen có vô vàn tác dụng

Câu trả lời là tỏi đen có tác dụng giúp bạn giảm cân hiệu quả nhé hơn thế nó còn an toàn và tốt cho sức khỏe. Các hợp chất ở tỏi đen sẽ làm quá trình sinh nhiệt, trao đổi chất và chuyển hóa chất diễn ra nhanh chóng hơn. Nhờ đó mà mỡ thừa được đốt cháy nhanh hơn. Tỏi đen cũng có Allicin giúp chúng ta ít thèm ăn hơn và giảm calo được hấp thu vào cơ thể. Cũng nhờ tỏi đen mà cholesterol xấu nhanh chóng bị loại bỏ khỏi cơ thể một cách dễ dàng.

Bà bầu là đối tượng đặc biệt cần được bồi bổ về dinh dưỡng và tăng sức đề kháng vì thế nhiều người nghĩ đến tỏi đen. Tuy nhiên, chúng ta nên thận trọng. Tốt nhất nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng
Các bác sĩ đã khuyên rằng, phụ nữ có thai nên dùng tỏi đen nên ăn với lượng ít hơn người thường, khoảng 1 củ tỏi cô đơn một ngày. Việc ăn tỏi đen đúng cách, đều đặn thực sự giúp mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho mẹ và bé.

Phụ nữ sau sinh được khuyên dùng tỏi đen vì tốt cho quá trình hồi phục sức khỏe. Hơn thế nhờ có hàm lượng dinh dưỡng cao vừa giúp mẹ bỉm giảm cân hiệu quả. Tuy nhiên, chúng ta cũng nên lưu ý không ăn quá nhiều tỏi đen vì có thể gây mùi cho sữa khiến em bé khó chịu khi bú mẹ.

Trẻ em là đối tượng nhạy cảm nên chúng ta rất thận trọng, khi dùng bất cứ loại thực phẩm nào. Với tỏi đen các nhà khoa học đã chứng minh các hợp chất có trong tỏi đen an toàn và tốt cho sức khỏe của trẻ. Vì thế, trẻ em là đối tượng được khuyến khích dùng tỏi đen để hạn chế các bệnh thường gặp như virus cúm, virus gây bệnh viêm họng, giúp cơ thể khỏe mạnh hạn chế ốm vặt. Nhưng bạn lưu ý chỉ cho trẻ trên 2 tuổi dùng tỏi đen và liệu lượng là 1 củ tỏi cô đơn 1 ngày nhé.
Ảnh 5: Tỏi đen tốt cho người bị dạ dày

Tỏi đen chứa các chất giúp chống oxy hóa và giảm stress đồng thời giảm phản ứng viêm quá mẫn. Nó có chứa các chất được ví như kháng sinh tự nhiên giúp nâng cao hệ miễn dịch, chống viêm loét, đau dạ dày,… rất hiệu quả. Đồng thời chất allicin trong tỏi tốt cho hệ miễn dịch . Với tất cả những điều nói trên thì người bị bệnh dạ dày được khuyến khích ăn tỏi đen để hỗ trợ bệnh. Tuy nhiên, khi ăn nên nhai kỹ để phát huy tác dụng.

Tỏi đen được bán khá nhiều trên thị trường với giá cả đắt đỏ. Vì thế, để tiết kiệm chi phí nhiều người quyết định tự làm tỏi đen tại nhà. Tuy nhiên quá trình làm thủ công dễ dẫn đến thất bại. Hơn nữa dù thành công thì tỏi làm tại nhà cũng khó đảm bảo được lượng hoạt chất đầy đủ.
Đặc biệt, chúng ta còn chưa kể đến trường hợp tỏi đen bị khô, chua, ướt, đắng,…Bởi vậy, chúng ta không nên làm tỏi đen bằng tại nhà.

Bảo quản tỏi đen cũng khá đơn giản, đối tới tỏi mua về còn nguyên trong túi chân không hoặc trong hộp chưa mở thì chỉ cần bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng chiếu trực tiếp vào.
Tỏi đã bóc bao bì hoặc tỏi tự làm thì chúng ta nên bỏ trong hộp kỹ bảo quản ở ngăn mát. Nhớ là phải để trong hộp kín tránh hơi lạnh tiếp xúc trực tiếp làm khô tỏi.

Bạn có thể ăn tỏi đen bất cứ thời điểm nào trong ngày. Tuy nhiên theo các chuyên gia thì ăn lúc đói là tốt nhất. Bởi lúc đói các các vi khuẩn trong cơ thể có sức chịu đựng kém nhất nên ăn tỏi vào dễ tiêu diệt nhất. Tuy nhiên nếu bạn đang đau dạ dày thì không nên ăn lúc đói nhé.
 Ngoài ra, có một số thời điểm bạn có thể ăn tỏi như: ăn 1 củ vào buổi sáng lúc thức dậy trước sáng khoảng 30 phút. Ăn lúc này để cơ thể được bổ sung năng lượng cho 1 ngày mới. Thêm nữa trước bữa ăn tối 1 giờ bạn cũng nên ăn 1 củ tỏi để bù lại năng lượng sau 1 ngày. 
Lưu ý, tránh ăn tỏi đen trước khi đi ngủ, có thể gây khó ngủ, ảnh hưởng đến chất lượng giấc ngủ của bạn.

Nến bạn đã dị ứng với tỏi trắng thì tốt nhất không nên ăn tỏi đen. Vì trong tỏi đen cơ bản vẫn chứa các thành phần của tỏi trắng nên nguy cơ bạn dị ứng vẫn rất cao.

Có nhiều cách để chúng ta ăn tỏi đen ví dụ như: ăn trực tiếp vào cơ thể, ngâm tỏi đen với mật ong; ngâm tỏi đen với rượu hay ép tỏi đen lấy nước uống, ăn cùng các món ăn… Các cách trên đều tốt tuy nhiên người ta vẫn khuyến khích nhất là cách ăn trực tiếp.

Dù là rất tốt cho sức khỏe nhưng dùng tỏi đen phải đúng liều lượng. Ăn quá nhiều sẽ gây ra nhiều tác dụng không mong muốn. Cụ thể nó có thể làm bạn có cảm giác khó chịu trong bao tử, gây tiêu chảy, bỏng miệng, lưỡi, đường tiêu hóa, gây mùi qua hơi thở và mồ hôi.