Cách làm Khô gà lá chanh thơm ngon tại nhà

Thịt gà là một loại thực phẩm chứa hàm lượng chất đạm cao, giúp no lâu, đốt cháy lượng mỡ thừa phù hợp cho những người ăn kiêng hay đang trong chế độ tập gym. Vì có tác dụng tuyệt vời trong quá trình giảm cân và tập luyện mà hiện nay thịt gà còn được chế biến thành khô gà – một món ăn vặt gây nghiện mà không hề lo béo. Và sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn chế biến khô gà lá chanh một cách đơn giản tại nhà.

Cách chọn mua thịt gà

Để làm khô gà lá chanh chúng ta nên chọn phần ức gà nhiều thịt, nên ưu tiên mua tại các cửa hàng, siêu thị uy tín, đảm bảo chất lượng

Chọn mua thịt gà tươi ngon cần quan sát màu sắc miếng thịt, thịt gà nên có màu hồng nhạt, độ đàn hồi tốt, khô ráo không nhớt. Không mua thịt gà có màu sắc nhợt nhạt hay có những vết đen không còn tươi ngon

>> Cách chế biến khô heo đơn giản tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt gà (ức gà)
• Lá chanh, ớt, gừng, tỏi, hành tím, sả
• Muối bột, tiêu bột, dầu ăn, sa tế, nước mắm, đường, ngũ vị hương

Cách chế biến khô gà lá chanh

Bước 1: Sơ chế 

Thịt ức gà là phần thích hợp nhất để làm khô gà, để khử mùi hôi thì nên ngâm thịt gà cùng nước muối loãng từ 5 đến 10 phút (có thể bóp với muối hạt để khử hôi kỹ hơn), sau đó vớt thịt ra rửa sạch lại một lần nữa và để ráo nước.

Các nguyên liệu khác:

• Tỏi, sả bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ
• Lá chanh rửa sạch rồi thái khúc
• Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái nhỏ

Tiếp đến, tiến hành luộc thịt gà, cho thịt cùng với 2/3 lượng gừng, sả thái miếng nhỏ, 1 củ hành tím cùng 1 phần lá chanh, thêm lượng nước sấp mặt thịt. Đậy nắp và bắc lên bếp luộc, chú ý chỉ luộc chín tới kho luộc gà quá kỹ. Khi thịt gà đã chín tới, gắp ra cho vào một bát nước lạnh khoảng 10 phút.

Bước 2: Xé gà

Khi thịt gà đã nguội, cắt miếng ức gà thành các miếng nhỏ hơn và tiến hành xé sợi vừa ăn, không nên xé quá nhỏ kích thước khoảng ½ đường kính đũa là được.

Bước 3: Tẩm ướp

Cho lượng thịt gà đã xé ở trên vào một tô lớn, thêm ngũ vị hương, bột ớt, sả, lá chanh và các nguyên liệu đường, nước mắm, gia vị. Dùng đũa đảo đều cho thịt và các loại nguyên liệu ngấm vào nhau trong khoảng 20 đến 30 phút.

Bước 4: Chế biến

Dùng chảo để phi thơm tỏi băm cùng ớt băm, sau đó cho  nốt phần ngũ vị hương và bột ớt còn lại vào chảo xào chung khoảng 1 phút. Khi đã có hỗn hợp màu đẹp mắt, cho phần thịt gà đã tẩm ướp gia vị vào đảo đều tay. Lưu ý lúc này nên để bếp nhỏ lửa và đảo thật đều tay để thịt gà ngấm đều gia vị và đều màu

Bước 5: Làm khô, thành phẩm

Ở bước này ta có thể sấy khô thịt gà bằng lò nướng hoặc chảo chống dính.

Nếu sử dụng lò nướng, bạn rải đều thịt gà ra khay rồi sét nhiệt độ lò nướng 150oC từ 3-4 phút, lặp lại 2-3 lần, sau mỗi lần sấy nên dùng đũa để đảo, như vậy thịt gà sẽ được sấy đều hơn. (Cân nhắc nhiệt độ và số lần sấy phụ thuộc vào kích thước miếng gà xé)

Nếu đùng chảo chống dính, bạn chỉ cần đổ hỗn hợp thịt gà đã chế biến ở bước 4 vào chảo chống dính để xao lại đến khi thấy các nguyên liệu khô lại là được. Sau khi làm khô xong, để nguội rồi cho ra đĩa thưởng thức.

>> Cách làm khô mực hấp nước dừa

Một số lưu ý khi chế biến món khô gà lá chanh

Khi luộc gà nên luộc chín tới để giữ được vị ngọt của thịt và khi xé gà không nên xé quá nhỏ, bởi khi xào lên thịt dễ bị khô và không đẹp mắt.

Khi đảo trên chảo cần thực hiện đều tay để thịt ngầm gia vị và đều màu.

Để bảo quản khô gà được lâu mà vẫn giữ được độ dai ngon, cũng như không bị ẩm mốc thì bạn nên mua phần ức gà nhiều nạc nếu có mỡ cần lọc sạch trước khi chế biến, đến bước làm khô thì phải thật cẩn thận để sợ gà cùng các nguyên liệu khác khô hoàn toàn. Sau khi thành phẩm để nguội nên cho vào hộp hoặc túi nilon bọc kín lại rồi để vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản lâu hơn.

Trên đây là hướng dẫn chế biến món khô gà lá chanh vừa đơn giản, vừa dễ làm mà ai cũng có thể trổ tài được. Chúc chị em thành công mang đến món ngon cho người thân yêu… Nếu không có thời gian thì hãy liên hệ với chúng tôi để có được món khô gà ngon chuẩn vị.