Cách làm khô mực hấp nước dừa đơn giản, thơm ngon

Mực là một loại hải sản phổ biến được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đặc biệt từ mực tươi sống hay mực khô đều có thể chế biến được rất nhiều các món ăn khác nhau, trong đó phải kể đến món khô mực hấp nước dừa, đây là món được phái mạnh yêu thích khi đi nhậu, cũng là món ăn vặt gây nghiện cho hội chị em. Bài viết sau đây sẽ cung cấp cho các bạn thông tin hữu ích về mực khô và cách làm khô mực hấp nước dừa thơm ngon, hấp dẫn.

Vậy hàm lượng chất dinh dướng có trong mực khô gồm những gì?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong mực khô chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người, cụ thể cứ 100gr mực khô thì gồm có 291 calo, 4.5gr chất béo, 32.6gr nước, 60gr chất đạm, 2.5gr đường bột, protein, canxi và có chứa một số chất khoáng vi lượng tốt cho sức khỏe như kẽm, sắt, magie,… Như vậy có thể thấy trong mực hàm lượng chất béo rất ít, còn lại đều là các dưỡng chất tốt cho cơ thể, giúp người ăn cảm thấy no lâu thích hợp với người giảm cân. Mực khô có tác dụng giúp cơ thể săn chắc hơn, tránh được nguy cơ tích trữ nước dưới da và tránh nguy cơ phù nề. Với hàm lượng dưỡng chất như vậy, chúng ta cùng vào bếp trổ tài với cách làm khô mực hấp nước dừa nhé.

Vì sao nước dừa lại được chọn để hấp mực khô?

Nước dừa là một loại nước tự nhiên, mang tính hàn, có vị ngọt thanh, thơm mát rất tốt cho sức khỏe, là một loại thực phẩm chứa ít calo, không chứa chất béo và cholesterol tự nhiên.

Đặc biệt, khi sử dụng nước dừa để chế biến các món ăn còn có tác dụng làm tăng thêm hương vị đậm đà cũng vị ngọt tự nhiên cho món ăn.

Cách làm khô mực hấp nước dừa

Nguyên liệu:

Mực khô: Sử dụng mực một nắng, kích thước đều nhau để có hình thức đẹp mắt nhất.

Các loại gia vị như mè rang, gừng, sả, hành củ, tỏi, lá chanh, mắm, muối, tiêu, dầu mè,…

Nước dừa tươi

Sơ chế các nguyên liệu:

Chúng ta cần phải sơ chế các nguyên liệu thật kỹ để có được món khô mực hấp nước dừa thơm ngon.

• Đối với mực khô: tiến hành ngâm để mực mềm ra, sau đó rửa sạch bụi bẩn, phần xúc tua nên rửa kỹ vì đây là bộ phận bám bụi bẩn rất nhiều. Sau khi rửa sạch thì để ráo nước.
• Nước dừa: Chọn quả dừa xiêm già nhiều nước, vị sẽ ngọt thanh hơn so với các loại dừa khác.
• Lá chanh: sau khi rửa sạch, để ráo nước, thì ta thái sợi mỏng.
• Hành lá: cắt bỏ phần rễ, rửa sạch, để ráo nước, cắt khúc
• Tỏi, hành khô, gừng: bóc vỏ, giã nhuyễn
• Sả, ớt: rửa sạch, thái nhỏ.

Cách thực hiện:

Nướng mực: kẹp mực vào vỉ để mực không cong nên trong quá trình nướng, nên nướng mực trên than hồng hoặc bếp điện, lật đều tay để đảm bảo mực được nướng chín.

Sau khi nướng xong, cán dẹp con mực để lúc xé sợi sẽ dễ dàng hơn. Lưu ý nên xé mực theo thớ ngang để ước chừng được dộ dày của từng sợi mực.

Để chảo lên bếp cho nóng, thêm một ít dầu ăn, cho hành tỏi gừng vào phi thơm. Sau khi hành tỏi đã ngả vàng thì tiếp tục cho mực khô đã xé sợi vào đảo đều tay.

Tiếp tục cho các loại gia vị đã chuẩn bị sẵn (nước mắm, đường, hạt tiêu, dầu mè,…) trộn đều tay cho đến khi gia vị thấm vào các sợi mực. Sau đó tiếp tục đổ thêm nước dừa tươi đã chuẩn bị vào, đảo đều trên bếp.

Sau khi nước dừa đã cạn hết, bạn tắt bếp cho thêm lá chanh đã thái sợi vào đảo đều cho thơm.

Cuối cùng bạn để nguội thành phẩm, bảo quản trong hộp kín, để nơi khô ráo. Cách làm khô mực hấp nước dừa rất đơn giản phải không nào. Tuy vậy, bạn cũng cần lưu ý những điều sau đây:

• Khi chọn mực nên lựa chọn con mực có lớp phấn trắng bên ngoài, thân mình dày, màu hồng tươi, kiểm tra kỹ lưỡng trước khi mua để tránh mua phải con bị mốc.
• Nên sử dụng một lượng nước dừa vừa đủ không nên đổ vào quá nhiều, mực sẽ không bị nấu quá lâu, dẫn đến mất vị và trở nên dai hơn. Đối với món ăn này bạn cần chú ý khi nướng xong mực thì cần phải cán dẹp mực để mực mềm hơn, vừa dễ xé sợi vừa nhanh ngấm gia vị.
• Khi nướng mực nên nướng riêng phần thân và râu mực, để hai phần chín đều hơn.
• Nước dừa thì nên mua dừa xiêm, vì thường dừa xiêm có vị ngọt thanh mát hơn các loại dừa tươi khác.

Mỗi lần làm khô mực hấp nước dừa nên làm từng lượng nhỏ một để đảm bảo được chất lượng của món ăn. Nếu chất đầy cả một chảo không những việc đun trên bếp sẽ lâu hơn mà mực khô cũng sẽ không ngấm đều gia vị.

Trên đây là hướng dẫn cách làm khô mực hấp nước dừa thơm ngon, bổ dưỡng, mong rằng chia sẻ của chúng tôi đã giúp bạn có thể chế biến cho gia đình mình một món ăn vặt hấp dẫn, còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện phải không nào. Chúc bạn thành công! Nếu bạn không có thời gian thì có thể tham khảo sản phẩm mực hấp nước dừa giá rẻ đang được bán trên website của chúng tôi.