Đậu Bắp (500g)

Đậu bắp còn có tên gọi khác là mướp tây. Đậu bắp góp mặt rất nhiều trong các món ăn chay, ăn mặn, chúng thường được dùng để xào, nấu canh….Đậu bắp ngoài sử dụng như một loại rau dùng trong chế biến thực phẩm thì nó còn được sử dụng như một vị thuốc quý của sức khỏe.

Đậu bắp chứa hàm lượng chất xơ cao, . Hàm lượng chất xơ trong đậu bắp cao, gồm hạt trắng nhỏ tròn. Người ta thường thu hoạch quả đậu bắp khi còn non, khi đó hàm chất dinh dưỡng là cao nhất.

Ở các nước phía Đông Địa Trung Hải, Iran, Israel, Ai Cập, Lebanon, Iraq, Jordan, Thổ Nhĩ Kỳ và Hy Lạp thường sử dụng đậu bắp để hầm cùng với thịt. Tại Ấn Độ, người ta sử dụng đậu bắp để xốt thịt hoặc dùng cho các món áp chảo. Tại Nhật Bản, đậu bắp được sử dụng như một loại rau xanh. Chúng thường được ăn kèm với xì dầu tempura hay với katsuobushi. Còn Hoa Kỳ, người ta thường làm đậu bắp chiên ăn kèm cùng với bánh mì.

Ngoài ra, Đậu Bắp còn là nguyên liệu chế biến ra rất nhiều món đặc sản vùng miền nổi tiếng khác như: súp mướp tây, thịt hầm đậu tại vùng Mexico của Hoa Kỳ hay món Frango com quiabo tại Brasil,

Phần lá non của đậu bắp bạn có thể ăn như rau xà lách hoặc nấu các món nấu giống bồ công anh hoặc củ cải đường. Còn phần hạt của đậu bắp bạn có thể rang hoặc xay chế biến cà phê không caffein

Chú ý:

– Khi chế biến đậu bắp, chỉ nên luộc và nấu ở độ vừa chín tới, nếu chín quá sẽ làm mất đi hàm lượng dinh dưỡng trong quả.

– Đậu bắp dễ gây chứng lạnh bụng, nên nếu ai đó bụng yếu hay bị rối loạn tiêu hóa thì nên hạn chế ăn đậu bắp.

Khi chọn mua đậu bắp bạn nên chọn những quả đậu nhỏ, vỏ mịn và không bị tì vết hay trầy xước thì đảm bảo quả sẽ tươi ngon và chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Khi chế biến thì rửa đậu cho thật sạch vì chúng có nhiều lông tơ.