Chia sẻ
Các món đặc sản ở xứ Quảng Nam
Trên bản đồ du lịch Việt Nam, Quảng Nam là địa danh thuộc dải đất miền Trung, nổi tiếng với nhiều danh lam thắng cảnh như Hội An,… không chỉ vậy mà các món đặc sản Quảng Nam cũng là điều khiến khách du lịch cứ hoài mong nhớ về nơi đây. Bài viết sau đây sẽ đưa các bạn đi thưởng thức các món đặc sản Quảng Nam nổi tiếng làm nên thương hiệu ẩm thực xứ Quảng.
Mì Quảng
Quảng Nam là vùng đất giao thoa giữa nhiều nền văn hóa, vì vậy mà các món đặc sản Quảng Nam cũng rất đa dạng, nhiều sự lựa chọn. Đầu tiên phải kể đến món mì Quảng nức tiếng gần xa, nó gắn liền với tên vùng đất mà nó sinh ra. Mì Quảng ở Quảng Nam phổ biến như món phở ở Hà Nội vậy, ngoài sử dụng nguyên liệu chính là bánh tráng thái mỏng thành sợi và nước dùng, thì món đặc sản Quảng Nam này còn ăn kèm cả gà, lươn, cá lóc, bò, các loại rau thơm, đậu phộng,… để hương vị món ăn thêm đậm đà, kích thích vị giác. Mì Quảng được mệnh danh là 1 trong 12 món ăn Việt Nam có giá trị ẩm thực Châu Á
>> Các thương hiệu siêu thị tiện lợi tại Việt Nam
Cao lầu
Tiếp theo là món ăn có nhiều nét giống mì Quảng nhưng cách chế biến thì kỳ công hơn, có tên gọi là cao lầu. Khi chế biến cao lầu, người đầu bếp thay nước lèo bằng nước xíu, cao lầu thường được ăn kèm với da heo chiên giòn, miếng cao lầu, rau cải xanh, rau đắng và đậu phộng. Cao lầu với sợi mì được chiên giòn luôn hấp dẫn thực khách khi đến Quảng Nam, đây cũng là một trong các món đặc sản Quảng Nam làm nên nét ẩm thực xứ Quảng. Phần rau tươi xanh mát ăn kèm sẽ giúp cân bằng lại phần nước dùng có chút ngấy, mang lại sự hài hòa cho món ăn.
Bánh canh
Một trong các món đặc sản Quảng Nam phải kể đến là món bánh canh, sợi bánh canh được làm từ gạo dẻo, khi trần trong nước sôi sợi bánh không hề bị nát. Một món bánh mang đậm hương vị quê, mỗi quán bánh canh đều có công thức gia truyền, bánh canh được chế biến cùng một số nguyên liệu và phụ gia khác như chả, cá lóc, giò, rau thơm,… Khi thưởng thức bánh canh , bạn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà của nước dùng cùng độ dẻo dai của sợi bánh canh, ăn rồi lại muốn ăn thêm.
Bê thui
Trong nền ẩm thực xứ Quảng, hương vị của món bê thui cũng làm thực khách thương nhớ mảnh đất Quảng Nam hơn, đây là món ăn mang đầy tự hào của người dân Cầu Mống. Để chế biến được món ăn này, đầu bếp phải chọn thịt con bê nuôi từ 5 tháng, thịt được thui bằng loại cỏ mọc bên sông Thu Bồn – gọi là cỏ dâu. Sau khi thui, thịt bê sẽ mềm hơn, bên trong màu hồng nhưng không sống, da bê thì vàng ruộm, không khô, thơm mùi cỏ, không ám khói. Bê thui Cầu Mống được ăn kèm với rau sống, chuối xanh, đu đủ cuốn bằng miếng bánh tráng mỏng chấm vào một chén mắm cái, vị ngon ngọt sẽ lan tỏa kích thích vị giác từ những miếng đầu tiên.
>> Những điều cần biết về thực phẩm sạch
Bánh bột lọc
Một loại bánh mà chắc chắn khi đặt chân đến Quảng Nam mà các bạn phải thưởng thức, đó là món bánh bột lọc. Bánh bột lọc ở Quảng Nam khác với bánh bột lọc ở Huế, ở xứ Quảng bánh bột lọc là bánh trần chứ không được gói trong lá chuối, bánh có hai loại nhân đặc trưng, đó là nhân tôm thịt và nhân đậu xanh; những con tôm được chọn là những con tôm tươi và không được quá to. Sau khi qua bàn tay nhào nặn của người đầu bếp, bánh được hấp chín có màu trong suốt sẽ để lộ nhân tôm đỏ gạch hay nhân đậu xanh vàng tươi vô cùng hấp dẫn, chỉ nhìn là muốn thưởng thức ngay.
Cháo lươn
Cháo lươn không chỉ có ở xứ Nghệ, mà vùng đất xứ Quảng cũng có một loại cháo lươn vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng, đó là món cháo lươn xanh, gọi vậy vì cháo thường được ăn kèm với rau cải xanh chống ngán. Đây là món cháo có từ lâu đời nhưng đối với khách du lịch thì cháo lươn xanh lại là một trong các món đặc sản Quảng Nam không thể bỏ qua khi đến đây vãn cảnh đẹp. Gạo si – giống gạo dẻo địa phương thường được dùng để nấu cháo lươn, vừa thơm lại đậm vị, lươn được sử dụng nấu cháo là lươn đồng béo núc, sau khi sơ chế cắt khúc, ta xào săn lại với các loại gia vị, phụ gia đến khi thơm lừng. Gạo sau khi vo, được nấu loãng với đậu xanh. Là một trong các món đặc sản Quảng Nam nhưng cách làm lại vô cùng đơn giản, mùi thơm bùi của gạo Si, ăn kèm với miếng bánh tráng giòn đã tạo nên hương vị đậm đà khó quên với thực khách.
Nếu có dịp đi qua vùng đất xứ Quảng, tôi mong bạn hãy ghé những quán ăn ven đường để thưởng thức hết các món đặc sản Quảng Nam vô cùng bình dị, mang đậm nét thôn quê. Mảnh đất Quảng Nam còn có rất nhiều các món ăn vừa ngon vừa dân dã nữa mà chúng tôi không thể liệt kê hết được, hy vọng thông qua bài viết này các bạn có thể có thêm những thông tin hữu ích về ẩm thực khi đi thăm thú vùng đất Quảng Nam. Mong bạn có được chuyến hành trình trọn vẹn khi đến với mảnh đất bình dị này. Liên hệ với chúng tôi để được thêm thông tin và chọn đúng được món đặc sản mình cần.