Mực lá – 500g

Mực có nhiều loại như mực ống, mực trứng, mực lá… thì loại mực đang hot nhất chính là mực lá đại dương. Sở dĩ có tên gọi như vậy vì loại mực này to hơn mực lá thông thường. Mọi khi chúng ta đã cảm thấy một con mực lá nặng tầm 1kg đã rất bất ngờ thì mực lá đại dương sẽ khiến bạn vừa ngỡ ngàng vừa thích thú vì một con như vậy có cân nặng từ 2kg đến 4kg, thậm chí hơn. Nếu mực lá câu có màu nâu đen từ các chấm nhỏ là chủ yếu thì mực lá đại dương trông đẹp mắt hơn vì toàn thân lấp lánh màu đỏ hồng, lớp thịt căng bóng, dày, phần râu đặc biệt to nên đối với những ai thích ăn bộ phận này, quả đây là sự lựa chọn tuyệt vời.

Món ngon từ mực lá đại dương

Với kích thước to như thế, ắt hẳn nhiều người thắc mắc mực lá đại dương làm gì ngon. Một con mực lá đại dương to lớn như thế, bạn có thể chế biến thành nhiều món đặc sắc mà không phải sơ chế quá phức tạp.

Mực lá nướng muối ớt

Cách chế biến phổ biến nhất đối với hải sản chính là nướng, nếu bạn chưa biết mực lá phải làm gì cho ngon thì có thể tham khảo công thức sau đây nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Mảnh mực lá đại dương phù hợp lượng người ăn
• Hành lá
• Gia vị: muối, bột ớt, hạt nêm, dầu ăn

Cách thực hiện:

• Sơ chế mực: Mực lá rửa sạch, để ráo
• Hành lá cắt nhỏ rồi thêm vào đó một thìa dầu ăn, làm nóng lên cho chín
• Trộn hỗn hợp gia vị rồi thoa lên mực
• Cho mực vào lò với nhiệt độ 180 độ C, hoặc nước trên than hay bếp

Mực lá nướng muối ớt đã hoàn thành vô cùng đơn giản, nhanh chóng mà không cần chuẩn bị nhiều nguyên liệu. Có thể nói, đây là cách chế biến “chữa cháy” cực hiệu quả mà vẫn đảm bảo độ ngon đặc trưng giòn ngọt của mực lá đại dương không đổi.

 

Mực lá rim mặn ngọt

Nếu mực lá món ngon hấp, nướng vẫn chưa đủ thuyết phục bạn; bạn cần một món ăn đậm đà hơn để dùng với cơm trắng hay làm mồi lai rai; thì nên tham khảo món mực rim mặn ngọt này. Thành phần nguyên liệu và cách chế biến khá đơn giản thôi, nhưng đáp ứng yêu cầu của bạn thì hơi cao đấy.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500gr mực lá đại dương
• Hành, tỏi băm
• Gia vị: nước mắm, tiêu, hạt nêm, đường, nước màu

Cách thực hiện:

• Làm sạch mực, để ráo, cắt miếng vừa ăn
• Ướp mực với các gia vị đã chuẩn bị trong 15p cho thấm
• Phi thơm hành tỏi và cho mực vào chiên cháy cạnh
• Tiếp đếm cho hỗn hợp nước ướp vào để kho mực với lửa nhỏ
• Khi mực hơi ráo nước thì cho nước mắm vào để dậy mùi, đợi thêm 3p nữa thì tắt bếp
• Cuối cùng bày mực ra đĩa, cho thêm ít tiêu vào để món ăn hấp dẫn hơn.

Mực rim mặn ngọt đậm đà với phần sốt cực đưa cơm cùng thịt mực ngọt giòn đảm bảo dù là người khó tính vẫn yêu thích hương vị này. Không cần quá cầu kỳ, một bát cơm trắng, ít rau sống, cùng đĩa mực đại dương rim đã đủ ấm lòng trong những lúc bụng đói cồn cào rồi đúng không nào.

 

Mực lá xào thập cẩm

Nếu những món ăn trên chỉ đơn thuần là mực ướp gia vị rồi mang đi chế biến chưa đủ thuyết phục bạn thì mực lá xào thập cẩm có thể giúp bạn giải đáp thắc mắc mực lá tươi làm món gì ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500gr mực lá đại dương
• Rau củ: cà rốt, ớt chuông, đậu hà lan, bông cải trắng/xanh, dưa leo, cà chua
• Nấm hương, cần tây, tỏi, hành khô
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu

Cách thực hiện:

• Mực lá làm sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn
• Làm sạch và thái nhỏ các rau củ đã chuẩn bị
• Nấm hương đem ngâm với nước
• Tiếp theo là bắt chảo dầu nóng rồi cho hành khô vào phi thơm rồi đổ mực vào nêm nếm xào sơ, vớt ra bát
• Vẫn dùng chiếc chảo đó để xào rau củ đã chuẩn bị, nêm nếm cho vừa ăn
• Cho mực đã xào sơ vào rồi rắc thêm cần tây, tiêu vào đảo nhanh lần nữa rồi tắt bếp

Việc cuối cùng, bạn chỉ cần cho ra đĩa, trang trí thêm ít ngò tùy thích, cho tí tiêu để ăn ấm bụng hơn. Món ăn này vừa giữ được vị ngon trọn vẹn của mực lá đại dương tươi đồng thời rau củ ăn kèm cũng rất tốt cho sức khỏe lại không gây ngấy.